Ferran Adrià
Cocinero renovador de la gastronomía

"Mi próximo plato será olla de aire"

Catalán de 40 años, Ferran Adrià ha revolucionado la cocina desde su restaurante El Bulli, destino de gourmets de todo el mundo. Con impecable técnica y mucha imaginación, combina sabores, texturas, aromas y temperaturas para crear recetas insólitas como las croquetas líquidas, la gelatina caliente o la tortilla de patatas deconstruida.

Un investigador en su laboratorio
Ferran Adrià en la cocina de su taller de Barcelona, dedicado a la experimentación. Para el chef catalán, es como un laboratorio donde con una maquinaria de alta tecnología se investigan ideas innovadoras que terminarán concretándose en nuevos platos para el restaurante.